ワンパン茹でずに麻婆春雨の作り方/絶品に仕上がる味付け
麻婆春雨って面倒なイメージありませんか？春雨を水で戻す作業が手間だし、水分を吸いすぎて食感が悪くなってしまったりと難しいところがありますよね
今回のレシピは面倒な手間をかけなくても、抜群に旨いレシピとなっていますので安心してください。この作り方を知ったら毎日の献立に取り入れられること間違いなし！子供から大人まで人気がある料理です
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麻婆春雨 材料
【材料 2人分】
・豚ひき肉 100g
・春雨 50g
・長ネギ 1/3本
【調味調】
・豆板醤 小さじ1/2
・甜麺醤 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
⚪︎水 250㏄
【最後に】
・生姜 ５g
・ニラ 1/2本
・黒こしょう 少々
・ごま油 大さじ1
麻婆春雨 レシピ
①フライパンにひき肉を入れ、中火でしっかり炒めていきます
②豆板醤を入れひき肉と一緒に炒め香りを出していきます
③甜麺醤を入れ炒め、香りが出てきたら調味料の醤油、酒、みりん、水を入れ一旦火を止めます
④生姜を千切り、ニラを小口に切りに切っておきます
⑤長ネギをみじん切りにし調味料の入ったフライパンに入れ中火にかけます
⑥沸騰したら春雨を入れ5分程煮ていきます
⑦5分煮たら切っておいた生姜、ニラを入れ軽く混ぜ合わせます
⑧最後に、黒こしょう、ごま油をかけたら完成です
⚪︎春雨は水で戻さずそのままフライパンに入れ煮込むことで時短になり固さもお好みに調整できます
⚪︎5分程煮込みますが目安にし、固い場合は煮込み時間を調整してください。茹で汁が足りない場合は水を少しずつ入れ調整します
食材の豆知識
⚪︎春雨の名前の由来は作る工程で穴から細く流れ落ちる様子からしとしとと降る春の雨を思わせることから付けられたと言われています
⚪︎春雨とビーフンの違いは原材料にあります。春雨は緑豆やじゃがいも、さつま芋などのデンプンでもちもちした食感が特徴です。
ビーフンは主に米粉から作られ麺状に加工したものになります
⚪︎春雨は使われている原料によって違いがあり、緑豆春雨はコシと歯応えがあり煮崩れしにくく煮物や炒め物などの料理にオススメです。
日本で多く作られている春雨はデンプンから作られており滑らかでツヤがあります。
和え物やサラダに合い同じ春雨でも特徴により使い分けすると良いでしょう
⚪︎春雨のカロリーは茹でた物100gあたり約78kcalです。ご飯100gあたり165kcalに比べるとはるかに低カロリーなことがわかります。
ダイエットにはオススメの食材と言えます。食感がもちもちしているので食べ応えもあり満足感が得られやすいです
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