豚バラ肉と相性抜群な玉ねぎとピーマンを使った絶品料理です！これ本当にオススメなので作ってもらえたら嬉しいです。
豚バラ肉から出てくる油が野菜によく絡みおいしさが爆発します。野菜の食感も食欲をそそります。料理初心者でも作れるので安心してください
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肉炒め 材料
【材料 3〜4人分】
・にんにく 2片
・豚バラ 300g
・片栗粉 大さじ1
【炒める】
・玉ねぎ 1個（250g程度）
・ピーマン 2個
【調味料】
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
【最後に】
・黒こしょう 多め
肉炒め レシピ
①豚バラ肉と片栗粉をボールに入れ混ぜ合わせ、お肉に片栗粉をまとわせておきます
②調味料は全て混ぜ合わせておきます
③フライパンを中火にかけ、みじん切りにしたニンニクを炒めます
④香りが立ってきたら豚バラ肉を入れ赤身がなくなるまでじっくり炒めます
⑤赤身部分がなくなったら太めにスライスした玉ねぎとピーマンを入れ炒めていきます
⑥玉ねぎが少し透明になってきたら合わせておいた調味料を全て入れます
⑦調味料をよく絡ませたら器に盛り、黒こしょうを多めに振りかけたら完成です
⚪︎豚バラ肉に片栗粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなります
⚪︎玉ねぎに食感を出したい時は繊維に沿ってきるとシャキシャキ感が増します。逆に火の通りを早くし、甘みを引き出したい時は繊維に対して直角に切り
⚪︎ピーマンも繊維に沿って切ることで食感が良くなり、苦味も抑えられます
食材の豆知識
⚪︎豚バラ肉は脂身と赤身のバランスが丁度良いものを選びましょう。脂身が多いと油っぽくなってしまいますし、赤みが多すぎても硬く仕上がってしまいます
⚪︎豚バラ肉は別名三枚肉とも呼ばれています。赤身と脂身が交互に重なり三層になっていることから呼ばれています。また、スペアリブも実は同じ肉で骨つき豚バラ肉になります
⚪︎ピーマンのヘタは実は簡単に取ることができます。親指でヘタの部分をグッと押してあげるとヘタだけをきれいに取ることができます
⚪︎ピーマンの種とワタは実は食べられます。栄養もありビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。また、ワタにはピラジンという成分が含まれており、血行促進や他にも、カプサイシンも含まれているので冷え性対策や、ダイエットにも効果が期待できます
⚪︎玉ねぎに硫化アリルが含まれ血液サラサラ効果が期待できます。また、抗酸化作用もあるため細胞を傷つける活性酸素を除去する働きがあります。
さらにアリシンという成分も含まれており、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きもあると言われています。悪玉コレステロールは動脈硬化の原因とも言われているので、玉ねぎは健康維持に欠かせない食材と言えます
