家で美味しいもやし炒めを作る方法をご紹介します！水っぽくならずシャキシャキの状態に仕上げられます。強い火力は必要なく、ご家庭で誰でも簡単に作ることができます
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材料
【2〜3人分】
・豚ひき肉 100g
・にら 1/2束
・もやし 200g
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 小さじ1
【調味料】
・にんにく 1片
・豆板醤 小さじ1/2
・醤油 大さじ1
・味ぽん 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
レシピ
①もやしを流水で軽く洗いザルにあけ水気を切っておきます
②ボールに調味料のニンニクをすりおろし、残りの豆板醤からオイスターソースまで全て入れ混ぜ合わせます
③にらを3㎝程度に切っておきます
④もやしの水気が切れたら片栗粉をふりかけ全体に絡ませたら、ごま油を入れ軽く和えます
⑤フライパンを中火にし挽肉を入れほぐしながら炒めます
⑥挽肉から油が出てきたら、合わせて置いた調味料を入れます
⑦調味料から香りが出てきたら、もやし、ニラを入れ挽肉とよく絡ませたら完成です
※慌てずよく絡ませ挽肉の熱で火を通していくことがポイントです
⚪︎もやしに臭みがあったり、しなっとしていたら一度流水で洗い流してあげるとシャッキっとし、臭みも取れます
⚪︎もやしに片栗粉をまぶすことで離水を防ぎ、味も絡みやすくなります
⚪︎もやしは強火でなくても火が入った挽肉に絡めながら炒めることで十分火が入り、シャッキと仕上がります
⚪︎冷凍保存（1ヶ月）
もやしは冷凍できるんです
【やり方】
❶もやしをさっと洗い、水気をしっかり切る
❷ジップロックに平らに入れ、冷凍庫へGO！
凍ったまま炒めたりスープに入れればOK！ 解凍すると水っぽくなるので、そのまま調理するのがポイント！
