【焼き豚】時短で出来る作り方/レシピ
家庭で簡単に出来る作り方！時間をかけずに仕上げることが出来ます。短時間なのに濃厚な味に。ラーメンのトッピングやチャーハンの具材としても利用でき冷えても美味しいのでおせちの一品としてもおすすめです
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焼き豚 材料
【材料 ２〜３人分】
・豚バラ肉 300g
・塩 少々
・こしょう 少々
・酒 大さじ２
【調味料】
・醤油 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酢 小さじ１
・砂糖 大さじ１
・にんにく １片
【最後に】
・長ネギ 1/3本
・黒こしょう 少々
焼き豚 レシピ
①豚バラ肉に塩、こしょうを振り５分程置いておきます
②鍋に豚バラ肉を入れひたひたの水を入れたら酒を入れます
※ネギの青い部分があれば入れる
③沸騰したらアクを取り、中火にし30分煮込んでいきます（15分たったら一度ひっくり返します）
④調味料を全て合わせ、ニンニクは潰して粗みじん切りにし合わせておきます
⑤長ネギを小口に切り水に浸しておきます
⑥30分茹でたら取り出しキッチンペーパーで水分を拭きとります
⑦フライパンを中火にかけ大さじ１の油を入れ（分量外）お肉を入れます
⑧全体にキツネ色の焼き目をつけたら余分な油を拭き取ります
⑨合わせておいた調味料を入れお肉に絡めていきます
⑩軽いトロミが出たらお肉を取り出し食べやすい大きさに切り分けます
⑪鍋に残ったタレをかけ長ネギを添えたら完成です
⚪︎豚バラ肉を水から茹でることで優しく火が入り旨みを逃しません。また、無駄な油分を落としヘルシーに仕上げることが出来ます
⚪︎茹でてから焼き目を付けることで香ばしさが付き、表面はカリッと中はジューシーに仕上がります
⚪︎調味料で煮ないので最小限の量で作ることが出来ます
料理人が愛用する便利な7つの道具
この料理で実際に使っている道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
