豚肉とキャベツの相性が抜群！塩味ベースの味付けに、ニンニクの風味も加わり旨みを十分に引き出します。シンプルですが素材の旨味で十分美味しく頂けます。〆はラーメンがおすすめでコレまだ出汁が効いていて絶品です。
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豚キャベツ鍋 材料
【材料 ２人分】
・キャベツ 半玉（500g程度）
・豚バラ 200g
・ニラ 1/2束
・にんにく １片
・ラーメン １パック
【調味料】
・水 500cc
・塩 小さじ１と1/2
・にんにく ２片
・生姜 ５g
・唐辛子 少々
・オイスターソース 大さじ１
【仕上げ】
・黒こしょう 少々
・ごま油 大さじ１
豚キャベツ鍋 レシピ
①キャベツを手で大き目にちぎり鍋に入れます
※キャベツの硬い部分は1/2にカット
②豚バラ肉を大き目にカットし、キャベツの上に重ならないように並べます
※キャベツの上にお肉を置くことで程よく蒸され柔らかく仕上がる
③調味料を鍋に全て入れます
※ニンニクと生姜はすりおろします
④鍋に蓋をし中火にかけます
⑤豚バラ肉に７割程火が通ったら全体を軽く混ぜ、1/4にカットしたニラと、スライスしたニンニクを入れ蓋をし１分程蒸します
⑥蓋を開け仕上げの、黒こしょうとゴマ油を入れたら完成です
⑦〆にラーメンを入れお好きな硬さに茹でお召し上がりください
※辛いのが好きな方は豆板醤やラー油など入れても美味しく頂けます
⚪︎キャベツは芯をカットすると乾燥しやすいのでキッチンペーパーを湿らせ、くり抜いた所にあて、袋に入れ保存すると鮮度を保てます（保存期間の目安は1~2週間）使用するときは外の葉から使うと長持ちします
カットしたキャベツは痛みやすいので1日〜２日で使い切ってください。日持ちさせたい場合は冷凍保存が良いでしょう。（保存期間１ヶ月程）
⚪︎キャベツは手でちぎることで食感が良く、味も絡みやすくなります
⚪︎ニンニクはすり下ろすことで旨味を引き出すことが出来ます。スライスすると風味を引き出し、切り方によって味は変わってきます
⚪︎豚バラ肉を大き目にカットすることで食べ応えが増し、キャベツとの相性も良くなります
食材の豆知識
⚪︎お肉を選ぶときはドリップ（赤い汁）が出ていないものを選びましょう。時間が経ち旨味や鮮度が落ちています
⚪︎豚バラ肉の美味しい見分け方は赤身と脂身が偏りなく交互に入っている方が美味しく、柔らかく仕上がります
⚪︎スペアリブは豚バラ肉になり骨付き肉となります。骨がくっついているため、つなぎ目の所に旨みがあり美味しく食べることができます
