目玉焼き丼の作り方/タレも絶品
シンプルな目玉焼きも良いですが、パンチを効かせ主役級にグレードUPさせた目玉焼き丼もオススメです！甘辛タレを絡めながら作るので、丼との相性が抜群です。是非お試しください
動画で確認する
目玉焼き丼 材料
【材料 １人分】
・卵 ２個
・ご飯 200g
【調味料】
・にんにく １片
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
【仕上げ】
・万能ネギ 好きなだけ
・黒こしょう 少々
目玉焼き丼 レシピ
①フライパンを中火にし油を小さじ１（分量外）入れ荒みじん切りにしたニンニクをキツネ色になるまで炒めます
②卵を入れ黄身に塩を少々（分量外）をふりかけます。白身が白くなってきたら、調味料を醤油からみりんまで全て入れます
③弱火にし５分程煮ていきます
④白身に軽く焼き目が付いてきたら仕上がりのサイン
⑤ご飯を盛付、目玉焼きをのせ、フライパンに残ったタレをまわしかけます
⑥小口切りにした万能ネギをのせ、黒こしょうをふりかけたら完成です
⚪︎卵を割り入れる時は、なるべく低い位置から落とすことで黄身が破れにくくなります
⚪︎黄身に塩をふることで無駄な水分が抜け旨味が増します
⚪︎蓋をせず焼くことで黄身が白くならずにキレイな黄色に焼き上がります
料理人が愛用する便利な7つの道具
料理人が毎日の料理で愛用している道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
