家庭にある物で簡単、シンプルに美味しく作る方法をご紹介します！白菜キムチを利用し、工夫することで美味しさが劇的に変わります。特別な具材は使わず出来るのでオススメです。
キムチ鍋 材料
【材料 ２〜３人分】
・キムチ 200g
・キャベツ 200g
・しいたけ 3個
・木綿豆腐 １丁（150g）
・豚バラ 200g
【調味料】
・水 500cc
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ１
・味噌 大さじ２
【最後に】
・ニラ 1/2束
・にんにく ２片
・生姜 ５g
・炒りごま 少々
・ごま油 大さじ１
キムチ鍋 レシピ
①木綿豆腐は両サイドに切れ目を入れ、立てて水切りしておきます
①フライパンを中火にかけキムチを2〜３分程炒めます
※キムチの水っぽさがなくなればOK
②キャベツを手でちぎりフライパンに入れます。芯の部分は捨てずに半分にカットし使用します
③しいたけの石づきを切り、スライスしフライパンに入れます。
※軸の部分も使えるので捨てずにスライスし使用
④木綿豆腐を一口程度に切りフライパンに入れます
⑤豚バラ肉を大きめにカットし被せるように置いていきます
⑥水から味噌まで全て入れます
⑦フライパンに蓋をし中火にかけ、お肉に火を通していきます
⑧お肉に火が通ったら全体を混ぜます
⑨ニラを1/4にカットしフライパンに入れます
⑩ニンニク、生姜をすりおろし、炒りごまを入れ、ごま油を回しかけたら完成です
⚪︎キムチを炒めることで酸味と無駄な水分を飛ばし、旨味を凝縮させることができ美味しさが増します
⚪︎キャベツは手でちぎることで食感がよく、味も絡みやすく、美味しくいただけます。芯は捨てがちですが、甘味、栄養分が豊富なので太い部分はスライスし使用しましょう
⚪︎豆腐は最初に水切りしておけば無駄な水分が抜け、味が入りやすくなります
⚪︎しいたけの軸の部分は香りがよく栄養も豊富なので捨てずに使用しましょう
⚪︎ニンニクを最後にすり下ろすことでコクが増し美味しく仕上がります。スライスにすると風味が増します。切り方で美味しさが変わります
