家庭で簡単【本格】酢豚の作り方/レシピ
簡単な調味料で絶品のタレが作れます！ご家庭にあるもので大丈夫なので安心してください。お肉も柔らかくタレと絡めるだけで本格酢豚の完成です。是非お試しください
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酢豚 材料
【材料 ２〜３人分】
・豚肩ロース 300g
・醤油 大さじ１
・水 大さじ１
・にんにく 小さじ１（チューブ）
・片栗粉 大さじ１
【野菜】
・ピーマン 1個
・玉ねぎ 1/4個
・人参 30g
【調味料】
・醤油 大さじ１
・酢 大さじ２
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・水 大さじ１
・ケチャップ 大さじ１
【最後に】
・ごま油 小さじ１
酢豚 レシピ
①豚肩ロースを一口程度にカットします
②ボールにカットしたお肉とにんにく、醤油、水を入れ揉み込み調味料を吸わせます
③片栗粉を入れ混ぜ合わせます
④ピーマン、玉ねぎを乱切りにカットし、人参は半月、又はイチョウ切りにスライスカットします
⑤調味料を全て醤油からケチャップまで混ぜ合わせておきます
⑥お肉に片栗粉を（分量外）まぶしておきます
⑦フライパンを中火にかけ大さじ３の油を入れ温まったらお肉を入れます
⑧お肉の表面がキツネ色になったらひっくり返し、もう片面もキツネ色になったら取り出します
⑨フライパンの余分な油をとり人参を入れ１分程度炒めたら、玉ねぎも入れ１分程度炒めます、その後ピーマンを炒め油を絡ませます
※フライパンの油は大さじ１程残しておく
⑩お肉を戻し入れ、合わせておいた調味料も入れ材料と混ぜ合わせます
⑪最後にごま油を入れ、器に盛付け完成です
⚪︎豚肩ロースに予め両面に切り込みを入れておくと、お肉が柔らかくなり調味料も絡みやすくなります
⚪︎お肉に下味を入れる際、お水も入れてあげると保水され更に肉汁が増します
⚪︎お肉をフライパンに入れる直前に片栗粉をたっぷりまぶし、握ってあげると衣がしっかり付きより美味しい酢豚に仕上がりま
⚪︎人参は時短で火がとおるようスライスにカットします
料理人が愛用する便利な7つの道具
この料理で実際に使っている道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
