人気の塩焼きそばの作り方/秘伝のソースレシピが旨すぎる
ソース焼きそばに飽きたら、塩焼きそばがオススメ！意外と知らないコノ美味しさ‼︎もうソースには戻れなくなります是非お試しください
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塩焼きそば 材料
【材料 ２〜３人分】
・焼きそば麺 ２玉（260〜300g）
・豚バラ 100g
・キャベツ 100g
・長ネギ 1/2本
【調味料】
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ１
・味ぽん 小さじ１
・ごま油 大さじ１
・にんにく １片
・オイスターソース 小さじ２
塩焼きそば レシピ
①調味料を全て合わせニンニクはすりおろしよく混ぜておきま
②フライパンを中火にかけ油を大さじ１（分量外）入れます
③焼きそばを入れ酒大さじ１（分量外）程まわしかけ、麺をほぐしていきます
④麺がキツネ色になったらひっくり返し反対側も焼いていきます
⑤反対側も焼けたらいったん取り出します
⑥キャベツは一口大に切り、長ネギは小口に切っておきます
※青い部分も10㎝ほど切っておきます
⑦豚バラは一口大にカットしておきます
⑧フライパンを中火にかけ豚バラ肉を入れ表面が白くなったらネギの青い部分を入れ炒めます
⑨キャベツと長ネギを入れ１分程炒めたら麺を戻し入れ混ぜ合わせます
⑩合わせておいた調味料を入れよく混ぜ合わせます
⑪お好みで黒こしょうをかけたら完成です
⚪︎調味料に加える味ぽんは、旨みを引き出し柑橘系の爽やかな酸味で美味しく仕上がります
⚪︎麺に酒を振りかけることで蒸気で蒸し上がり簡単にほぐすことができ麺をふんわり仕上げます
⚪︎焼きそば麺をキツネ色に焼き上げることで、表面はカリッと小麦粉の香ばしさを引き立てることが出来ます
⚪︎長ネギの青い部分は香りが強く、炒めることで旨味と香りを引き立てます
料理人が愛用する便利な7つの道具
この料理で実際に使っている道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
