BBQローストチキンレモンソース！
鶏もも肉で作るローストチキン！丸めて焼くことで見た目よく仕上がり、おもてなし料理にも使えます。一羽使わずもものみを使用するので焼きムラなく簡単に出来ます
魅せるもも肉の加工で簡単、美味しい、映えるチキンに仕上がり切ったときの肉汁がたまりません！普通に焼くよりジューシーに仕上がるので美味しくいただけます
是非チャレンジしてみてください
BBQローストチキン 材料
【3〜4人分】
・鶏もも肉 2枚
・塩
・こしょう
・たこ糸
添え
・ベビーリーフ 1パック
BBQローストチキン レシピ
①鶏ももに塩こしょうして皮目を表にして丸めて、たこ糸で縛ります
※キレイに丸めなくても大丈夫です
②丸めた鶏肉をアルミホイルで包み込んで、バーベキュウコンロにのせ10分焼いたらひっくり返し、また10分焼きます。合計20分ほど焼きます
③焼きおわったら火からおろし10分ほど放置します
⚪︎焼き終わってから10分ほど放置し、予熱で火を入れることで肉汁をとじ込め柔らかジューシーに仕上がります
⚪︎もも肉は焼く前に常温に戻しておくと焼きむらが出来ず均一に火が通ります
レモンソース 材料
・バター 大さじ1
・はちみつ 大さじ2
・塩 1g程度
・酒 大さじ1
・レモン 1個
ソース レシピ
①鍋にバターを入れ火にかけバターを溶かします
②バターがとけた所に、残りの材料とレモン（皮付きスライス）を入れ一煮立ちさせたらソース完成です
③放置していた鶏肉をアルミホイルからだし、食べやすい大きさにカットし、ソースをかけ、ベビーリーフを添えたら完成です
⚪︎鶏肉をアルミホイルから出しコンロで焼き目をつけてあげると香ばしさが増し美味しくなります
栄養の豆知識
⚪︎鶏もも肉は筋肉が発達していてコクがありジューシーで旨味があります。焼き鳥や唐揚げ、親子丼などで食べても美味しくいただけます。そんな鶏もも肉には良質なタンパク質が含まれており体を作る大切な栄養素です、健康的な肌や髪の毛、筋肉量の維持に欠かせません。
⚪︎レモンに含まれるビタミンCは強い抗酸化作用があり体内の酸化を防ぎ老化予防や、免疫力を高め疲労回復や風邪予防にも効果的です。また、コラーゲンの合成に関わり美肌効果が期待出来ます
⚪︎レモンの皮にはリモネンという成分があり、リラックス効果やダイエット効果があると言われ料理などにすりおろして使用すると効果的に栄養が摂取出来ます。皮を使用するときは塩ですり込み、こすり洗いをしてあげると汚れがきれいに落ちます
⚪︎レモンに含まれるクエン酸にはカルシウムをとけやすい形にかえ吸収率を上げます。カルシウムは体内に吸収されにくいのでレモンと一緒に摂取することで骨粗鬆症予防にも効果が期待できます
料理人が愛用する便利な7つの道具
この料理で実際に使っている道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
