プロが週一で食べていた豚なす炒めが最高に旨い‼︎
たった２つのコツで簡単に美味しくなります
知っているだけで差が出る作り方、ぜひ覚えていってください
豚なす炒め 材料
【材料２〜３人分】
・豚バラ 200g（焼肉用）
・なす 3本（300g）
・にんにく １片
【調味料】
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・酢 小さじ２
・唐辛子 ひとつまみ
▪︎鰹節 １パック（２g）
豚なす レシピ
①フライパンに油大さじ１（分量外）を入れ
スライスしたニンニクを弱火にかけキツネ色になったら火を止め
取り出します。油はそのまま残しておきます
②豚バラ肉全体に片栗粉をまぶしフライパンを中火にかけます
③フライパンが温まったら肉を並べていきます
④焼き目が付いたらひっくり返し両面焼き色が付いたらザルに取り出します
⑤ナスを１㎝程度の輪切りにし、切り口に片栗粉をまぶしていきます
※フライパンの油が少ない場合は大さじ１の油を追加して下さい
⑥フライパンに肉を切った油を戻し入れナスを並べていきます
⑦中火にし焼き色が付いたらひっくり返し両面焼けたら肉の入ったザルに入れます
⑧フライパンに油が残っていればペーパーで拭き取ります
⑨フライパンに調味料（醤油、酒、みりん、酢、唐辛子）を入れ
中火にかけ沸々したら３分程煮詰め火を止めます
⑩調味料に鰹節を入れ混ぜ合わせ、ニンニクを戻し入れたら中火にかけます
⑪沸騰したらザルに入れた材料を全て戻し入れます
⑫調味料と材料が絡みあったら火を止め、お好みで黒胡椒を振り盛り付けたら完成です
※愛用しているこのフライパン
見た目が良くて、一目置かれるデザイン
料理初心者でもさまになる！
何よりこの値段でテフロン長持ちです
コスパ良くてマジおすすめです！
※２つの美味しくなるコツ
⚪︎豚バラ肉に片栗粉をまぶし焼き上げていくことでカリッと仕上がり、いつもと違った食感を楽しめます
⚪︎ナスの切れ口に片栗粉をまぶし焼き目を付けることで表面はカリッと中はトロっとした食感が生まれ美味しくいただけます
⚪︎ナスはガクに身が隠れているのでバッサリ切り落とさずに鉛筆を削るようにガクを削ぎ落とし
残ったヘタを切り落とせば無駄なく使用できます
