失敗しないネギ塩豚丼レシピ！｜中毒性が高いネギ塩ダレの作り方
豚肉レシピ丼の中でも人気があるネギ塩豚丼。
カルビ肉を使うことが多いですが、実は豚こまでも十分美味しく絶品に仕上げることができます。
コスパがいいのに旨いなんて最高です
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ネギ塩豚丼 材料
【材料 2人分】
・豚こま 300g
・醤油 小さじ２
・酒 大さじ１
・黒こしょう 多め
・片栗粉 大さじ１
【ネギ塩ダレ】
・ごま 大さじ１
・油 大さじ３
・にんにく １片
・長ネギ 1本
・塩 ３g
・酢 小さじ２
・唐辛子 少々
・オイスターソース 小さじ２
ネギ塩豚丼 レシピ
①ボールにみじん切りにした長ネギを入れ、塩、酢、唐辛子、オイスターソースを入れ混ぜ合わせます
②フライパンにゴマを入れ中火で炒ります。薄いキツネ色になったらボールに入れます
③フライパンに油大さじ３を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ中火にかけます
薄いキツネ色になったらボールに入れます
④ボールに入った材料をしっかり混ぜ合わせネギ塩ダレの完成です
⑤豚こま肉に醤油、酒、黒こしょうを入れよく混ぜ合わせたら、片栗粉を入れ混ぜ合わせます
⑥フライパンに油大さじ１（分量外）を入れ豚こま肉を均一に広げ、中火にかけます
⑦焼き色がついたらひっくり返し蓋をし１分程蒸し焼きにします。
※肉はまだ、ほぐさないでください
⑧１分程経ったら蓋を取り、肉をしっかりほぐさずダマになっているくらいでOKです
⑨肉をご飯の上に盛り付け、ネギ塩ダレをかけたら完成です
使用している包丁はISSIKI ダマスカス牛刀包丁
料理初心者で包丁を買おうか迷っている方必見
軽くもなく重くもない絶妙なバランスと握りやすさで手にフィットするので疲れにくく扱いやすいです
表面のダマスカス模様が入っていてこの値段
オススメです
⚪︎ゴマは時間がたつと香りが飛んでしまします。フライパンで炒ることで香りが復活します
⚪︎ネギ塩ダレに熱した油をかけ長ネギの香りを最大限に引き出すことができ美味しく仕上がります
⚪︎豚こま肉を焼き蒸しにし肉の水分を飛ばすことなくふっくら柔らかく仕上げることが出来ます
⚪︎豚こま肉をしっかりほぐさず、ダマになっているぐらいが肉汁が逃げづらくジューシーに仕上がります
料理人が愛用する便利な7つの道具
この料理で実際に使っている道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
