中華きのこスープ！ダイエット効果抜群/いくら食べても罪悪感なし
きのこはカロリーが低くダイエットにも効果的です、カサ増しにもなる嬉しい食材です！しかも旨みも多く出るので余計な調味料を使わなくても美味しいスープが出来てしまうんです
今回のレシピはフライパンに材料を入れたら煮るだけ！楽して出来るので、やる気のない時、疲れた時にささっと作れてしまいます
中華きのこスープ 材料
【材料 ２人分】
・えのき １パック
・しいたけ １パック（４〜６個）
・豆腐 150g程度
・水菜 1/3束
【調味料】
・水 500cc
・醬油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・塩 小さじ１
【最後に】
・卵 2個
・ごま油 小さじ１
中華きのこスープ レシピ
①えのきの石つぎをとり1/3カットにし空のフライパンに入れてしまいます
②しいたけは石つぎをとりスライスしフライパンに入れてしまいます
③豆腐はスプーンで一口大に切りながらフライパンに入れてしまいます
④フライパンに豆腐を入れたら調味料をすべて入れてしまいます
⑤フライパンを中火にかけ沸騰したらコトコト５分程煮込みます
⑥５分煮てキノコがしんなりしたらざく切りにした水菜を入れ軽く混ぜ合わせます
⑦軽く混ぜ合わせたら溶き卵を3回にわけ入れていきます
※一気に入れてしまうと卵が固まらず濁ってしまいます
⑧卵がふんわりと火が通ったらごま油をかけて完成です
⚪︎えのきの石つぎを取ったら、端っこを包丁で切り込みを入れてあげると塊がほぐれ簡単にバラバラになります
⚪︎しいたけの石つぎを切る時は、軸は使えますので残すようにしてください
※軸の部分は傘の部分より香りが凝縮されています
⚪︎溶き卵を入れるときは一気に入れると卵が固まらず、スープが濁り卵臭くなってしまうので３回に分け卵に火を通していきます。混ぜる時は掻き回さず、やさしくゆっくり混ぜると濁らずふんわり仕上がります
食材の豆知識
⚪︎きのこには食物繊維が豊富に含まれ腸内細菌を増やし、腸内環境を改善し便秘解消や血糖の上昇を緩やかにします。脂肪の合成を抑制し体脂肪を抑えることが期待されます
⚪︎きのこは低カロリーで栄養価が高く、カサ増しにも使え満腹感を得られます。また、脂肪を燃焼させるのでダイエット効果も期待できます
⚪︎塩分（ナトリウム）の過剰摂取はむくむ原因の一つになっています。きのこはカリウムを豊富に含んでいます。カリウムはナトリウムを体外に排出して体のバランスを整えむくみを改善してくれます
⚪︎きのこは不溶性の食物繊維が多く含まれ腸内でふくらみます。なので満腹感を得られ腹持ちがよく食べ過ぎ防止に繋がります
⚪︎きのこの１日の摂取量は１００gを目安にすると良いでしょう。２００g食べても良いとされていますが、慣れていないと消化不良を起こすことがあるので無理しない程度に摂取しましょう
料理人が愛用する便利な7つの道具
料理人が毎日の料理で愛用している道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
