サンラータン麺ってクセがあって結構ハマりますよね、インスタント麺で自宅で簡単に作れたら最高ですね
味が複雑なので味付けが難しいイメージがあると思いますが、ポイントさえ押さえてしまえばお店の味が再現できます
味付けも複雑にせず分かりやすくプロの技術を変換しているので、レシピ通り作れば出来てしまいます
サンラータン麺 材料
【1人分】
・豚ひき肉 50g
・水 500CC
・麺 1個
・しいたけ 2個
・長ねぎ 1/2
・豆苗 1/2パック
・卵 1個
【タレ】
・ラ王のタレ 1パック
・酒 大さじ3
・酢 大さじ1
・塩 少々
・黒こしょう 多め
・片栗粉 大さじ1
【飾り】
・長ねぎ 少々
・ラー油 少々
サンラータン麺 レシピ
①フライパンで豚ひき肉を炒め、赤身がなくなったら水を入れます
②水が沸騰したら、麺とスライスにしたシイタケ、みじんにした長ねぎを入れ3分ほど茹でます
③タレをラ王のタレから、片栗粉まで全て混ぜ合わせておきます
④3分ほど茹でたら豆苗を入れ、合わせたタレを回しかけ混ぜていきます
⑤中火にしトロミが付いたら、溶き卵を回し入れ優しく混ぜながら火を通していきます
⑥卵がふんわりしてきたら、器に流し入れ、千切りにした長ねぎをのせてラー油をかけたら完成です
⚪︎顆粒だしを使わず、ひき肉、しいたけ、長ねぎから旨みを取ることで美味しい出汁がとれます
⚪︎最初からタレに片栗粉を混ぜ込むことでダマになりにくくキレイなあんに仕上がります
⚪︎他のインスタント麺を使用する場合は、メーカーの水の分量で大丈夫です。味は醤油味がおすすめです。麺の茹で時間は1分ほど早くするとのびずに美味しく仕上がります
盛付けのコツ
⚪︎溶き卵を入れる時は、高い位置から少しずつ入れてあげると、卵がふんわりと火が通り見た目が良くなります
⚪︎長ねぎの白、ラー油の赤、豆苗の緑と色みが3色入ることで彩りよく仕上がりがより美味しそうに見えます
⚪︎あんはゆるいよりも固めの方が照りが出て、麺に絡み美味しくなります
栄養の豆知識
⚪︎お酢は血糖値を下げる効果があるといわれています。研究では降圧効果があることが分かっています。※正常な血圧の方がお酢を摂取しても血圧は低下しません
また、ダイエット効果も期待でき内臓脂肪を減らす動きがあり酢を利用して肥満防止にも役立ちます
さらに腸内環境の改善もでき抗菌作用があるため、悪玉菌を減らし善玉菌を増やして腸内を活発にしてくれます。
便通もよくなり活性酸素も抑制され、疲れにくい体になります。
あくまでもバランスのとれた食事を大前提にすることで、酢の効果が発揮されるので偏った食事にならないよう心がけましょう
