チンジャオロースって全ての材料を細切りにしなきゃいけないと思っていませんか？特にお肉の細切りは中々きれないし大変ですよね。
材料は基本細切りにせず逆に大きめにカット、お肉はひき肉を使います
手間のかかる作業はなくして簡単で時短にもなるチンジャオロースレシピに仕上げています。食べたいけど面倒だからと思ったら一度作ってみてください
手間がかからず美味しくいただけます
チンジャオロース 材料
【材料 2人分】
・ピーマン 4個
・豚ひき肉 200g
【調味料】
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
【最後に】
・ごま油 ひと回し
チンジャオロース レシピ
①ピーマンを半分にカットし中のワタと種を取り除いておきます
②調味料を片栗粉まで全て合わせて、よく混ぜておきます
③フライパンに油をひかずにひき肉を入れます
④ひき肉を入れたら中火で赤い部分がなくなるまで炒めます
⑤ひき肉の赤い部分がなくなったらピーマンを入れ2分ほど炒めます
⑥2分ほど炒めたら合わせておいた調味料を入れ混ぜ合わせます
⑦さっくり調味料と材料を絡めて、ごま油をひと回しかけたら完成です
⚪︎テフロン加工のフライパンであれば油をひかずに、ひき肉からでる油で十分炒められます。もしフライパンにこびり付く場合は、いったん火を止めて落ち着かせると肉汁が出てこびりつきがとれます
⚪︎ピーマンに食感を残したい場合はフライパンに入れてからさっくり炒めればOKです。美味しくいただけます
⚪︎調味料に片栗粉が入っているので炒めていくうちに軽いトロミができ材料とよく絡みます
⚪︎実はピーマンは種ごと食べられ栄養も多く含まれています。気にならなければ種を除かずにそのまま調理してもOKです。熱を加えると種の口当たりも気にならなくなります
⚪︎ピーマンのヘタを親指で押し込むと簡単に取り除くことができます
栄養の豆知識
⚪︎ピーマンにはビタミンCやEが多く含まれ、抗酸化作用があり脂質などの酸化を抑制することで細胞の劣化を防ぎ健康維持に役立ちます。ビタミンCが不足してしまうと倦怠感や疲労感がでてしまうことがあります
⚪︎ピーマンにはカリウムも豊富に含まれています。細胞内の浸透圧を一定に保ち余分な塩分などを排出し、血圧をコントロールし高血圧予防にも期待ができます。
不足してしまうと脱力感、食欲不振などが出る場合があります
⚪︎実はピーマンは加熱しても栄養が減りにくく時期関係なくスーパーに置いてある
ので、献立にも意識して入れたい食材です
⚪︎縦に繊維に沿って切ることで苦味を抑え食感よく調理ができます。逆に繊維に対して垂直に切ると熱が通りやすく柔らかく調理ができます
