【レンチン】白身魚の香味ソースかけ！簡単に出来るおもてなし料理
お魚料理って意外と面倒じゃないですか？グリルで焼くとこびりついたり、においが魚臭くなったり経験ありませんか。今回はそんな面倒な魚料理を気軽に簡単に出来るレシピを作りました
レンチンなのにふっくら仕上がり、後はポン酢にひと手間加えた簡単ソースをかけるだけで美味しく変わります。おもてなし料理、クリスマス料理にも使えますよ
盛り付けも華やかに見えるので是非作ってみてください
白身魚の香味ソース 材料
【材料 4人分】
・タイ 4切れ（たら、スズキ、カレイ）
などの白身魚でもOK
・塩 少々
・こしょう 少々
・片栗粉 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
【ソース調味料】
・ぽん酢 大さじ3
・砂糖 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・にんにくチューブ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
【ソースに入れる野菜】
・レモン 4枚
・プチトマト 5個
・三つ葉 1/3束
白身魚の香味ソース レシピ
①白身魚を皿に並べ塩、こしょうをふり、片栗粉を魚の表面にすり込みます
②すり込んだらオリーブオイルをかけ同じようにすり込みます
③ラップをかけレンジ600w 5分加熱します
④ソースの調味料をすべてボールに入れよく混ぜます
⑤混ぜたらソースに入れる野菜を入れさっくり混ぜ合わせます
※レモンはスライス・プチトマトは1/2カット・三つ葉は3㎝程度
⑥レンジ加熱が終わったらラップを外してソースを回しかけたら完成です
⚪︎白身魚を器に重ならないように並べることで加熱ムラを防げます
⚪︎白身魚はキッチンペーパーで無駄な水分をとることで生臭さや水っぽさを防げます
⚪︎白身魚に片栗粉とオリーブオイルをすり込むことで粉っぽさがなく、しっとり仕上がります
栄養の豆知識
⚪︎一般的にタイは真鯛のことを指しスズキ目タイ科に分類されます。古くかわ食される魚で綺麗な見た目と味の良さ、めでたいと語呂がいいことから縁起が良く、晴れの日などの席に欠かせません
淡泊な味わいで和・洋・中の様々な料理に合い幅広く使われている食材です。天然鯛は鮮やかな赤色をしていますが養殖の鯛は色がくすんでいます。
また、養殖が盛んなことからスーパーには一年中並んで手軽に食べることができます。特に産卵期を迎える春の時期には桜鯛と呼ばれ、美味しい時期と言えます
⚪︎鯛にはタウリンが豊富に含まれています。タウリンはアミノ酸の一種で中性脂肪を減らす効果、血中コレステロールを減らす効果、肝機能を高める効果、動脈硬化や心疾患の抑制などが期待できます。また胃腸の働きを良くするので二日酔いなどにもオススメです
⚪︎鯛にはタンパク質も豊富に含まれています。タンパク質は筋肉や皮膚、髪の毛、爪、臓器などを作る大切な栄養素です。身体の働きを調整する酵素やホルモンも作り出すため欠かせない栄養素と言えます
料理人が愛用する便利な7つの道具
この料理で実際に使っている道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
