豪快な盛付けで見た目良く簡単に料理、大皿に盛付けることでパーティー料理に使用したり、友達が遊びにきた時のおもてなしの一品としても使用できます
サラダとお肉で栄養バランスが良いのもポイントです。ドレッシングも簡単に手作り、味噌ベースでクセになる味です。市販のドレッシングにはない味なので旨さに差をつけます、是非つくってみてください
サラダポーク 材料
【3〜4人分】
・豚こま 100g
・サニーレタス 1束
・ベビーリーフ 1パック
・黄色パプリカ 1個
・ミニトマト 1パック
ドレッシング
・にんにく 1片
・味噌 大さじ1
・酢 大さじ1
・長ねぎ 1/2本
・EXオリーブオイル 大さじ5
サラダポーク レシピ
①豚肉を湯通しして火を通し、流水で冷まし水気を切っておきます
②サニーレタスはざく切りにし、パプリカは太めの千切り、ミニトマトは半分に切ります
③切った野菜に残りのベビーリーフ、豚肉を全てまぜ盛付けます
④ドレッシング：みじんにしたニンニクと長ねぎに味噌、酢をよくまぜます。オリーブオイルを少しずつ入れホイッパーでよく混ぜます
⑤野菜にソースをかけたら完成です。
⚪︎豚肉を柔らかくジューシーに仕上げたい場合は、豚肉に大さじ3の酒を揉み込み、吸い込んだら片栗大さじ1を全体に絡ませ湯通しすると良いです
⚪︎サニーレタス、ベビーリーフは事前に水に浸しておくか、水分を含ませたキッチンペーパーで包んでおくと鮮度良くシャッキリします
⚪︎ドレッシングのオリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜてあげると、分離せず作ることができます
栄養の豆知識
⚪︎サニーレタスにはレタスよりも食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整えてくれる作用や抗酸化作用、老化抑制効果も期待できます
⚪︎サニーレタスに含まれる栄養素カリウムは高血圧の予防や、余分な塩分、水分を排出する為むくみの予防にも役立ちます
⚪︎ベビーリーフはサニーレタスに比べビタミンCが100gあたり2倍の量になります。免疫力のUPや抗酸化作用、美肌効果なども期待できます。また、加熱すると栄養が流れ出てしまうためサラダとして食べるのがおすすめです
⚪︎黄色パプリカにはルティンが多く含まれて、アンチエイジング効果があり美容効果、生活習慣病やガン予防にも期待ができます
⚪︎豚肉は他のお肉、鶏肉や牛肉に比べビタミンB1を多く含んでいます。ビタミンB1はご飯やパンなどの糖質をエネルギーへ変換し疲労回復効果も増加します。また、水溶性ビタミンの一種ナイアシンは体内の酵素を助け脂質の燃焼や、粘膜の健康維持、神経を健やかに保つ効果があります
