豚と白菜の塩煮込み！ぶっ込むだけで絶品の味/簡単レシピ
フライパンに材料をぶっ込むだけで旨い煮物が出来てしまいます！あれこれ悩まず材料と調味料を入れ煮込むだけです
あとは豚肉や白菜から旨みや出汁が出てくるので顆粒だしを入れなくても大丈夫です。食材から出る自然の美味しさをお楽しみください
食材や調味料はどこにでも売っている物なので安心してください。手軽に作れて簡単で作りやすレシピとなっています
豚と白菜の塩煮込み 材料
【材料 ４人分】
・白菜 1/4個（大きければ1/8個）
・えのき １株
・糸こんにゃく １パック（150g程度）
・にんにく ３個
・豚こま 300g
・塩 黒こしょう 少々
・片栗粉 大さじ１
【調味料】
・水 500CC
・豆板醤 小さじ1/2
・みりん 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・塩 小さじ1.5〜２
【最後に】
・ニラ 1/2束
・ごま油 大さじ１
豚と白菜の塩煮込み レシピ
①白菜を適当な大きさにカットしフライパンに入れます
②えのきは石づきを切り、ほぐしてフライパンに入れます
③糸こんにゃくは軽く洗い、水を切りぶつ切りにしフライパンに入れます
④豚こまをボールに入れ、塩こしょうをし片栗粉を入れ、混ぜ合わせてフライパンに均等に入れます
⑤調味料を全て入れたら蓋をし中火で煮込んでいきます
⑥途中グツグツして肉の表面の赤色がなくなったら一度肉を軽くほぐしてあげます
⑦再び蓋をし１０分ほど煮込みます（白菜が透明になればOK）
⑧１０分程煮込んだら蓋を取り味が馴染むよう混ぜ合わせ、ぶつ切りにしたニラを入れ、ごま油をまわしかけたら完成です
⚪︎糸こんにゃくは軽く水で洗ってあげると臭みが取れます
⚪︎にんにくは潰してから切ってあげると香りが引き立ちます
⚪︎にんにくをポリ袋に入れ軽くまな板に１０回ほど叩きつけてあげると簡単に皮が剥けます
⚪︎ニラの根本は包丁で切り込みを入れると火が通りやすく捨てずに使えます
⚪︎えのきの石づきを切ったら根本に切り込みを入れることで簡単にほぐれやすくなります
食材の豆知識
⚪︎白菜の黒い点はポリフェノールです。害はなく食べられます味も変わりません。なぜできるかは肥料の与えすぎや気候、天候のストレスがかかったりなどの影響が大きいと言われています
⚪︎えのきには体に良い栄養素が含まれています。βグルカンは免疫力を高めがん細胞の増殖を抑え予防効果も期待されています
⚪︎きのこは洗ってしまうと風味や食感がおちてしまいます。汚れている時はキッチンペーパーなどで拭き取るようにしましょう
⚪︎糸こんにゃくには水溶性植物繊維グルコマンナンが多く含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、水分を吸収して膨らむ性質があるため胃が膨らみ満腹感を得られ食べ過ぎの予防につながります
料理人が愛用する便利な7つの道具
この料理で実際に使っている道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
