ひき肉で絶品！肉もやしの作り方/タレの味付けでさらに美味しく
人気メニューになるほど美味しい肉もやし！材料二つで作ったとは思えないほどのクオリティに仕上がります
もやしの食感と、ひき肉のジューシー感がたまらない一品です。ぜひお試しください
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肉もやし 材料
【材料 3〜４人分】
・豚ひき肉 300g
・もやし １袋（200g）
・マヨネーズ 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・生姜 10g
・片栗粉 大さじ１
【調味料】
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ３
・味ぽん 小さじ２
・砂糖 大さじ１
【仕上げ】
・黒こしょう 少々
・大葉 3枚
肉もやし レシピ
①調味料を全てフライパンに入れ中火で沸騰したら、弱火にし3分程煮詰めておきます
②もやしの袋に水を流し入れ、ザルにあけて水気を切っておきます
③豚ひき肉、マヨネーズ、オイスタースース、刻んだ生姜を入れ混ぜていきます。（軽く粘りが出たらOKです。⚠️練りすぎない）
④もやしを握り軽く折ります。片栗粉を入れ全体に絡めます
⑤ひき肉にもやしを合わせ、混ぜ合わせます
⑥タネを４頭分に分け、俵形に整え、真ん中を軽く窪ませま
⑦フライパンにタネがくっつかないように並べ、中火にかけ蓋をし８分程蒸していきます
⑧ひっくり返したら、また蓋をして2分程蒸していきます
⑨蓋をとり、煮詰めて置いた調味料を回しかけ絡めていきます
⑩器に盛り付け、黒こしょう、千切りにした大葉を乗せたら完成です
※愛用しているこのフライパン
見た目が良くて、一目置かれるデザイン
料理初心者でもさまになる！
何よりこの値段でテフロン長持ちです
コスパ良くてマジおすすめです！
⚪︎もやしを軽く洗うことで臭みが軽減し、シャッキリ感が増します
⚪︎ひき肉と合わせる前にもやしに片栗粉を和えておくことで、水が出ず火が入っても食感がしっかり残ります
⚪︎豚ひき肉を練りすぎない！練りすぎると旨みが流出しやすくなります。混ぜて粘りが出たかな、くらいが丁度良いです
⚪︎大葉がしなびてしまったら、茎の先端を切り落としコップに水を少し入れます。大葉を立てるように入れておくとシャッキリ感が戻ります。
余った場合はコップにラップをし冷蔵に入れておけば、１週間はシャキシャキ感を保ち保存出来ます
料理人が愛用する便利な7つの道具
この料理で実際に使っている道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
