このコクは反則…フライパンで作る濃厚キムチ鍋

辛いだけ、酸っぱいだけのキムチ鍋に飽きていませんか？

この作り方なら、フライパンひとつで“コクが何層にも重なる”濃厚キムチ鍋に変わります

特別な調味料は不要。コツはたった一つだけ

【材料　２〜３人分】
・キムチ　　200g
・豚バラ　　200g
・キャベツ　200g
・しいたけ　3個
・木綿豆腐　１丁（400g）

【調味料】
・水　　　　500
・醤油　　　大さじ１
・みりん　　大さじ２
・かつお節　1パック（2g）
・味噌　　　大さじ２

【仕上げ】
・ニラ　　　1/2束
・にんにく　2片
・生姜　　　5g
・ごま油　　小さじ1

①豚バラ肉を大きめにカットし、フライパンに並べます

• 豚バラ肉　200g

②強火にし片面に焼き目がついたら取り出します

③フライパンにキムチを入れ中火で炒めて余分な水分を飛ばしていきます

• キムチ　200g

④鍋肌に付くキムチの水分が少なくなったら一旦火を止めます

⚪︎キムチを炒めていくと鍋肌から水分が減り、凝縮され旨味がこびりついてきます

⑤焼き目をつけた豚バラ肉を戻し入れ、キムチとよく混ぜ合わせます

⑥キャベツを手でちぎりフライパンに入れます。芯の部分はスライスし入れます

• キャベツ　200g

⑦しいたけを太めにスライス、豆腐は水を切り好きな大きさにカットし、フライパンに入れます

• しいたけ　3個
• 木綿豆腐　1丁（400g）

⑧調味料を入れ、味噌は大さじ１だけ入れ、溶かし馴染ませます

⑨中火にし沸騰したら蓋をし10分煮ます

⑩10分後、蓋をとり火を止め、残りの味噌大さじ１を入れ混ぜ合わせます

• 味噌　大さじ1

⑪仕上げにざく切りにしたニラをのせ、すりおろしたニンニク、生姜を入れごま油を入れます

• ニラ　　　1/2束
• 生姜　　　5g
• にんにく　2片
• ごま油　　小さじ1

⑫フライパンに火をかけ再度沸騰したら完成です