安い豚こまが主役になる。ガーリックライスは“下味と焼き”で決まる
豚こま肉は脇役。そう思っていたら、たぶん損しています。
下味と焼き方を変えるだけで、ガーリックライスの主役は“豚こま”に変わります。
今回使用している愛用の
フライパンです。
コスパ良くテフロンが最強
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準備中
豚こまガーリックライス 材料
【材料 2人分】
・豚こま 200g
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ１
・黒こしょう 多め
・オイスターソース 小さじ2
・片栗粉 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 2片
・バター 2個（15g）
・ご飯 300g
・塩 ひとつまみ（1g）
・長ネギ 1/3本
豚こまガーリックライス レシピ
①豚こま肉に調味料を入れ揉み込み吸収させます
- 豚こま 200g
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・黒こしょう 多め
・オイスターソース 小さじ2
⚪︎豚こま肉に味を入れ込み、ガーリックライスと合わせた時
相乗効果でワンランク上の美味しさに仕上がります
②片栗粉を入れ全体に絡ませ10分程馴染ませます
- 片栗粉 大さじ1
③フライパンにオリーブオイル小さじ１（分量外）を入れ豚こま肉を入れます
- オリーブオイル 小さじ1
④中火にし肉を均一に広げ、キツネ色に焼き色が付いたらひっくり返し反対側も焼きます
⑤両面焼き色が付いたら、ほぐし一旦取り出します
⚪︎豚こま肉に焼き色をつけることで、旨味の層が重なり奥深い味わへと変化します
⑥フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れ弱火にかけます
- ニンニク 2片
⑦薄いキツネ色になったら一旦取り出します
⑧バターを入れ溶けたら、ご飯を入れ塩をひとつまみ（１g）入れ混ぜ合わせます
- バター 2個（15g）
- ご飯 300g
- 塩 ひとつまみ（1g）
⑨ライスを均一に広げ中火にし、片面に軽く焼き色をつけます
⚪︎ご飯の表面を香ばしく焼くとバターの風味が増し
表面はカリッと中はモチッとした食感が楽しめます
⑩みじん切りにしたネギ、ガーリックチップ、豚こま肉を戻し入れ混ぜ合わせます
- 長ネギ 1/3本
⑪盛り付け、最後に黒こしょうを振ったら完成です
- 黒こしょう 少々
