油で揚げず、片栗粉をまぶしフライパンで炒めるだけで外はサックサクで中はホックホクの美味しすぎるフライドポテトの作り方をご紹介します
面倒な皮剥きも必要なく皮つきのままで十分美味しく作ることが出来ます
家庭で作るクオリオティをはるかに超える仕上がりです、これを食べたらお店で買うことがなくなります、是非お試しください
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フライドポテト 材料
【材料 ２人分】
・じゃが芋 ２個（300g）
・にんにく ３片
・片栗粉 大さじ２
・油 大さじ２
【調味料】
・塩 ひつとまみ
・バター ５g
・黒こしょう 少々
【最後に】
・パセリ 少々
フライドポテト レシピ
①じゃが芋を流水でよく洗い汚れを取りのぞきます
②じゃが芋を皮付きのまま太めの千切りに切っていきます
③切ったじゃが芋を流水で軽く洗ってから水に10分浸しておきます
④10分たったら水をよく切り、キッチンペーパーで水気をしっかり取り除きます
⑤じゃが芋をボールに入れ片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます
⑥混ぜ合わせたら油を入れじゃが芋全体に絡めます
⑦フライパンにジャガイモが1/3浸かるくらいの油（分量外）を入れ、じゃが芋と軽く潰したにんにくを入れていきます
⑧火を中火にかけ、冷たい油から火を入れていきます
⑨油が沸いたら8分間イジらず加熱していきます
⑩8分後じゃが芋を軽くほぐしながらひっくり返し、再度8分加熱します
⑪軽く混ぜながら全体が程よくキツネ色になったらじゃが芋を取り出します
⑫油を切ったらボールに入れ、塩、バター、黒こしょうを入れ混ぜ合わせ、最後にパセリを絡めたら完成です
⚪︎じゃが芋を切ってから水につけ表面のデンプン質を取り除くことでカリッとした仕上がりになります
⚪︎じゃが芋に片栗粉をまぶし油を絡めることでコーティングされ少量の油で揚げてもくっつきにくくなります
⚪︎フライパンは大きめサイズの物を使うことで、少ない油でもじゃが芋がくっつきにくくカリッと仕上がります
⚪︎じゃが芋をフライパンに入れ8分間はイジらないようにします、そうすることで表面がカリッとコーティングされていきます
⚪︎ニンニクを入れることでガーリックの風味をつけていきます、にんにくは軽く色付いたら途中で取り除いてください。焦げてしまうと苦味が出てしまいます
食材の豆知識
⚪︎男爵芋、メークインどちらがフライドポテトに合うかと言うと、それぞれ特徴があり好みに合わせて選ぶのが良いと思います。
男爵芋はデンプン質が多く、加熱するとホクホクした食感になりメークインは舌触りがよく、しっとり仕上がります。どちらが合わないと言うことはないので好みに合わせて使用してください
