【フライパンで作るスペアリブ】焼き、煮込みを全て完結！濃厚な旨さ
BBQでも人気のスペアリブ！作り方を簡単にしたレシピとなります
骨付きの肉は見栄え良く、魅力的
そんな料理が家庭で気軽に作れます
おもてなし、パーティーなどにもかなり喜ばれます
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スペアリブ 材料
【材料 ３〜４人分】
・スペアリブ 500g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく ２片
・生姜 10g
【調味料】
・醤油 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ３
・酢 大さじ１
・砂糖 大さじ１
▪︎水 200cc
スペアリブ レシピ
①スペアリブにフォークで全体的に穴をさしたら、袋に入れます
②ボールに水以外の調味料を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます
③にんにく、生姜をすりおろし調味料に混ぜ合わせます
④肉の入った袋に調味料を入れ、軽く混ぜ合わせます
⑤袋の空気をなるべく抜き、袋を閉め15分程置いて置きま
⑥玉ねぎを半分にカットし、芯は取らずにサランラップをし600Wで４分レンジで加熱します
⑦フライパンに油大さじ１（分量外）を入れレンチンした玉ねぎ
平らな方を下にし、塩、胡椒少々をして中火で焼き、焼き目が付いたら取り出します
⑧袋から肉をザルにあけ漬け汁を切り、フライパンに並べます
⑨中火にかけ肉表面に焼き目が付いたら漬け汁を入れ
一煮立ちしたら水を入れ蓋をして30分蒸し焼きにしていきます
⑩15分たったら一度ひっくり返し、蓋をし15分蒸し焼きにしていきます
⑪計30分たったら蓋を取り水分を飛ばしながら煮詰めていきます
⑫トロミが出てきたらタレを肉に絡めて器に盛り付け完成です
⑬玉ねぎは3〜４等分に切り肉に添えます
※愛用しているこのフライパン
見た目が良くて、一目置かれるデザイン
料理初心者でもさまになる！
何よりこの値段でテフロン長持ちです
コスパ良くてマジおすすめです！
⚪︎肉に調味料を染み込ませることで保水性が向上し
より柔らかく仕上げることが出来ます
⚪︎漬け込んだ肉に焼き目をつけ、より深みのある旨味とコクをプラスし
本格的な味に仕上がります
⚪︎蓋をし蒸し焼きにすることで、少ない煮汁で調理でき
短時間で柔らかくすることが出来ます
⚪︎スペアリブとは？
あばら骨付きのバラ肉のこと
骨を外せば良く見かけるバラ肉になります
骨まわりの肉はとてもジューシーで
旨みがぎゅっと詰まっています
焼いても煮てもおいしく
骨から旨味も出るので
料理全体の味が格段にアップします
料理人が愛用する便利な7つの道具
料理人が毎日の料理で愛用している道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
