中毒性有り/ハマるまぜそば！タレをひき肉に絡ませる味付けが旨い
お店のクオリティーが家庭で簡単に作れるってすごくないですか！
ポイントはひき肉に絡んだタレに追い打ちをかけ、かつお節を混ぜ込む
これマジで旨いのでオススメです！
ぜひお試しください
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まぜそば 材料
【材料 1人分】
・豚ひき肉 100g
▪︎中華麺 1個
▪︎卵 1個
【調味料】
・豆板醤 小さじ1/2
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ３
・酢 小さじ２
▪︎かつお節 １袋（8g程度）
【食べるネギ油】
・油 大さじ２
・長ネギ 2/3本
・にんにく １片
・生姜 ５g
まぜそば レシピ
①ネギ油を作っていきます。フライパンに油を入れ粗みじん切りにしたネギ、にんにく、生姜を入れます
②中火にしじっくり炒めていきます。軽くキツネ色になったら取り出します
※苦味が出るので焦がさないようにしてください
③フライパンにひき肉を入れ中火でしっかり炒め油が出てきたら一旦火を止めます
④調味料の豆板醤を入れ中火で軽く炒め、香りが出たら一旦火を止め、残りの醤油、みりん、酢を入れ一煮立ちさせます
⑤火を止めて、かつお節を入れ混ぜ合わせたら取り出します
⑥鍋にお湯を沸かし好みの中華麺を茹でます
⑦茹で上がったらザルにあけ湯ぎりをせず箸で混ぜ合わせます
※ザルにこすりつけ傷をつけるように回します
⑧麺にごま油小さじ１（分量外）を回しかけ軽くまぜたら器に盛り付けま
⑨ひき肉を炒めたフライパンに油小さじ１（分量外）を入れ卵を割り入れます
⑩中火にし卵白が白く固まってきたらフライパンに付いた旨みを目玉焼きに絡めていきます
⑪目玉焼きを麺にのせ、炒めたひき肉、食べるネギ油をのせ、黒こしょうをかけたら完成です。よくまぜ合わせて食べてください
＊使用しているフライパン丈夫でテフロン長持ち！
⚪︎ネギ油を作ってしまいます。お店で作っている物は完成するまでに１時間はかかってしまいますが
家庭版に改良したものは5分で作れるのに、ほぼ店のクオリティ！
これが作れると美味しさに大きな差が出ます
ネギ油は、なかなか売っていないし、買うと値段もそこそこします
⚪︎麺は太麺がおすすめです
茹で上がったらお湯を切らずにザルに擦りながら混ぜ合わせると
麺に粘りが出て、味や具材がよく絡み一体感が生まれ美味しく仕上がります
料理人が愛用する便利な7つの道具
料理人が毎日の料理で愛用している道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
