【難しくない】チンジャオロース！部位は豚ロースがおすすめ

チンジャオロースって難しいイメージないですか？

実は、お肉の切り方さえわかれば誰でもできます

タレは合わせ調味料で作っておけば

炒めて絡める。簡単にできる方法があるんです！

【材料　２人分】
・豚ロース　2枚（200g）
・酒　　　　大さじ２
・醤油　　　小さじ１
・片栗粉　　大さじ１
・ごま油　　小さじ１

・ピーマン　4個（150g）
・水煮筍　　100g（細切り）
　
▪︎生姜　　５g
▪︎長ネギ　1/8本

【調味料】
・醤油　　　大さじ１
・酒　　　　大さじ２
・味ぽん　　小さじ１
・砂糖　　　大さじ１
・オイスターソース　小さじ１

▪︎ごま油　小さじ１

①豚ロースを全体的に叩き、厚さを均一にし広げていきます

②半分にカットし肉を重ねます
※肉の繊維は矢印の方向になります

③繊維に沿って矢印の方向に細切りにしていきます

④ボールに肉を入れ酒、醤油を入れ揉み込んで吸収させます

⑤片栗粉を入れ肉全体に絡めたら、ごま油を入れ軽く混ぜ合わせます

⑥ピーマンを半分にカットし、ヘタを取ったら千切りにします

⑦筍の水煮は流水で洗い水気を切っておきます

⑧フライパンに油大さじ１（分量外）を入れ中火で肉を炒め赤い部分がなくなったらザルにあけます

⑨フライパンに筍を入れ、酒大さじ１（分量外）を入れ表面に軽く焼き目が付いたら肉の入ったザルにあけます

⑩フライパンに油大さじ１（分量外）を入れピーマンを炒め全体に油が絡んだら肉の入ったザルにあけます

⑪フライパンに、みじん切りにした生姜、長ネギを入れ軽く炒めたら調味料（醤油、味ぽん、砂糖、オイスターソース）を入れ中火で1分程煮詰めます

⑫ザルに入れていた全ての材料を戻し入れ炒めていきます。調味料が全体に絡んだら、ごま油を回しかけ器に盛り付け完成です