ニラとの相性抜群！豚キムチレシピ/味付け簡単で絶品
この作り方で美味しさが変わる！簡単ですが意外と知らない。ちょっと工夫するだけで家庭の豚キムチがお店の味へ変わります。
知って得する一手間なので是非お試しください
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豚キムチ 材料
【材料 2〜３人分】
・豚こま 200g
・酒 大さじ１
・醤油 小さじ１
・片栗粉 大さじ１
▪︎キムチ 150g
▪︎ニラ 1束
【調味料】
・酢 小さじ２
・みりん 大さじ１
【最後に】
・にんにく １片
・生姜 5g
・黒こしょう 少々
・ごま油 大さじ１
豚キムチ レシピ
①豚こま肉に酒、醤油を入れ混ぜ合わせます
②肉に染み込んだら片栗粉を入れ全体に絡めます
③ニラを３㎝程度にカットしておきます
④フライパンに油大さじ１（分量外）を入れ豚こま肉を入れます
⑤中火にかけ軽くほぐし、片面に軽く焼き目が付いたら酒大さじ１（分量外）を入れ蓋をし１分程蒸していきます
⑥蓋をとり軽くほぐしたら一旦取り出します
⑦鍋を洗わずキムチを入れ２分程度中火で炒め、一旦取り出します
⑧鍋は洗わず調味料の酢、みりんを入れ中火にかけ一煮立ちさせま
⑨フライパンへ肉、キムチを戻し入れ全体を混ぜ合わせていきます
⑩ニラを入れさっくり混ぜ合わせたら火を止めます
⑪フライパンにニンニク、生姜をすりおろし中火にし混ぜ合わせていきます
⑫最後に黒こしょう、ごま油をかけたら完成です
＊使用しているフライパン丈夫でテフロン長持ち！
⚪︎豚こま肉を炒め、完璧にほぐさなくても大丈夫です。ある程度塊の状態でも蒸すことで均一に火が入ります
逆にほぐしすぎない方が肉汁が逃げにくく、パサつきを抑え美味しく仕上がります
⚪︎キムチを炒め、水分を飛ばすことで旨味を凝縮させます。これをしておくとコクが増しお店レベルの味に！
※キムチはメーカーによって味が様々です。特に甘味、塩味はバラツキがあります
塩気が弱い場合は、少し醤油を足し、塩気が強い場合ばキムチの量を少し減らし調整してみてください
料理人が愛用する便利な7つの道具
料理人が毎日の料理で愛用している道具を紹介します。どれも長く使える、料理が楽しくなる相棒です。
旬 包丁（DM3701）
トマトも薬味も、すっと気持ちよく切れます。切れ味が落ちると料理のストレスになるので、いい一本は長く効きます。
エピキュリアン まな板
軽くて衛生的、食洗機もOK。包丁とセットで毎日使っています。
Ballarini フライパン 26cm
薄切り肉をサッと焼くのに。こびりつきにくく、焼き物・炒め物の基本の一枚です。
ヤマロク鶴醤
深いコクが料理の決め手。家にある醤油を変えるだけで、作るもの全部のレベルが上がります。
OROSSO おろし器
にんにく・生姜をふわっとおろせます。薬味の香りが段違いに立ちます。
タニタ スケール（KW2G03）
0.1g単位で計れるコンパクトなはかり。味を毎回同じに決められます。
計量スプーン
大さじ・小さじをサッと計れて、タレの配合を外しません。
このほかにも、料理がもっと楽しくなる愛用のキッチングッズをまとめています。
