THE STORY

• 20代前半

  老舗中華レストランへ ── 本物の技術を身につけた時代

  調理専門学校を卒業後、老舗中華レストランに就職。毎日怒鳴られながら、切る・炒める・盛る——料理の基礎を5年かけて体に叩き込む。気づけば料理長補佐を任されていた。

• 20代後半

  実家のラーメン屋を継ぐ ── 親父の背中を追いかけた5年間

  「俺が継ぐ」と決めて、親父の元で修行スタート。スープの仕込み、接客、商品開発——5年目には店を任されるまでになった。でも、体が限界を超えていた。

• 30歳

  ドクターストップ ── 夢を諦めた日のこと

  重労働とストレスが積み重なり、体が悲鳴を上げた。医者に「続けたら死ぬ」と言われ、ラーメン屋二代目の夢を諦めた。あの頃は、何もかもがどうでもよくなっていた。

• 30代

  大手企業のフード部門へ ── 結果を出してわかったこと

  飲食を離れ、大手企業のフード部門に転職。5年目に赤字店舗を黒字化し、エリアマネジャーになった。でも、安定した生活の中で、ある疑問が消えなくなっていく——「このままでいいのか？」

• 2023.7

  ポテヒロblog開設 ── 自分の力で、誰かの役に立ちたい

  SNSも、ブログも、YouTubeも、ぜんぶゼロからのスタート。「残りの人生を、本当に大事なことに使いたい」——そんな思いだけを持って、もと料理人が新たな挑戦を始めた。

• 2026.1

  YouTube登録者10万人突破 ── ゼロから2年半で

  SNSも動画編集も、すべてゼロから独学でスタート。「わかりやすい」「また作った」という声がじわじわと広がり、開設から約2年半でチャンネル登録者10万人を突破。